Bruket Cafe

Bruket Cafe on vähän piilossa, mutta tietäjät tietää – niinhän se on mennyt maailman sivu. Ravintola sijaitsee Sörnäisissä vanhalla teollisuusalueella Elannon korttelin sisäpihalla vajaa satavuotiaan Leipätehtaan toisessa kerroksessa. Nykyisin Leipätehdas toimii mm. luovien yritysten monitoimitilana. Samassa korttelissa toimivat myös vanhat ystäväni Onda, Tanner ja Väinö Kallio.

Olen käynyt Bruketissa lounaalla muutaman kerran. Konsepti on toimiva ja monipuolinen: alkusalaatti, keitto, leivät, pääruoka ja kahvi kuuluvat kokonaispakettiin (11,80 €). Alkusalaatit ovat simppeleitä, mutta oivaltavia. Keitot ovat korkeatasoisia, erityisesti maistamani porkkana-inkivääri-kookoskeitto vei kielen mennessään. Se saattoi jopa olla viime vuosien paras lounaskeitto. Kauaksi ei jäänyt klassinen maa-artisokkakeittokaan.

Huomasin jälkikäteen, että olin eksynyt Bruketiin usein sattumalta kanapäivänä. Näinpä olen päässyt maistamaan sekä vaahterasiirapissa marinoitua kanaa pensaspapu-pekonipaistoksen kera että marinoitua kanaa kimchillä, unohtamatta kana-juurespannua. Erityisesti ensin mainittu vei syviin ja maukkaisiin tuntemuksiin. Tuoreimmalla lounaskäynnilläni sain eteeni korealaista bibimbapia naudan ulkofileellä, kasviksilla, kimchillä, kananmunalla, riisillä sekä gochujang-kastikkeella. Oli kuulemma kokin lempiannos. Samalla sain myös ystävälliset ohjeet sekoittaa kaikki lautasella olevat ainesosaset keskenään. Eksoottinen annos oli näyttävä ja tosiaan aikamoinen makujen iloinen sekamelska. On hienoa, että tavallisella lounaskäynnillä pääsee makumatkalle vaikkapa sitten Korean niemimaalle. Ylipäätään Bruketin pääruoat ovat ajatuksella tehtyjä laadukkaita kokonaisuuksia.

Leipätehdas ja sen sisällä operoiva Bruket ovat viileitä (siis cooleja) mestoja. Itse ravintolasta jää ulkonäöllisten seikkojen puolesta parhaiten mieleen betoniset portaat, joita pitkin ravintolaan noustaan. Varsinainen miljöö ylhäällä ei ole erityisen mieleenpainuva. Jussi TwoSevenin aulan seinälle maalaama jättimäinen perhonen on vangitseva. Aulan toisen puolen seinällä on kuva ajalta, jolloin tehtaassa tehtiin leipää, eikä pp-esityksiä. Nämä molemmat on mahdollista nähdä myös ravintolasta käsin, mikäli osaa asemoida itsensä oikein.

Lounaan yhteydessä voi täyttää vatsan lisäksi myös kulttuurinnälkänsä, sillä aulasta pääsee kätevästi maksuttomaan Kulttuurikeskus Caisan Galleriaan, jossa on tällä hetkellä Pop Contemporary -näyttely, aiheenaan moderni pop-taide yhdistettynä katutaiteen tyyliin.

Ruoka

Kokemus

Hinta-laatu

Bruket Cafe
Kaikukatu 4 B (Leipätehdas)
00530 Helsinki

Levain Bakery Eatery

Jokainen tsäänssi on mahdollisuus, kuten edesmennyt mäkikotka viisaasti veisteli. Kun oli mahdollisuus syödä aamiainen Punavuoressa, käytin sen. Oli vain päätettävä mennäkö Levainiin vai Green Hippo -kahvilaan. Menin Levainiin, koska ruokalista vaikutti kiehtovammalta. Levain on BW-Ravintolat-ketjuun kuuluva reilu parivuotias leipomo. Levain keskittyy nettisivujensa mukaan ”leipien kuningaslajiin, aitoon kiviarinauunissa paistettavaan hapanjuurileipään.”

Tilasin Monte Rosson (12 €), ison kahvin (3,70 €) sekä jälkihyväksi Kouign amann -leivoksen (3,50 €). Kyllähän näillä kulmilla ja tällä laatutasolla homma maksaakin, tässä tapauksessa himpun alle 20 euroa. Grillatun Monte Rosso -hapanjuurileivän välissä oli saunapalvia ja Jätkäsaari-juustoa, kyljessä pikkelöityjä kasviksia. Annos oli paras leipäannos todella pitkään aikaan. Rapean maukkaan ulkokuoren ja pehmeän herkullisen sisuksen vuoropuhelu käytiin jumalaisia merkkejä käyttäen. Ainoana pienenä miinuksena jäin kaipaamaan ikiaikaiselle rakkaalleni saunapalville hieman suurempaa roolia. Nyt se jäi juuston jalkoihin. Pikkelöidyt kasvikset ja sienet toivat raikkautta annokseen. Tyylipuhdas täysosuma!

Jälkipalaksi nauttimani ranskalainen Kouign amann -leivos viimeisteli onnistuneen aamiaiskokemuksen. Taikinasta, voista ja sokerista tehty Bretagnen herkku oli täysin ok, mutta ei loppupeleissä erityinen.

Levainin palvelu oli mukavaa ja juttelevaa, kuten lähileipomossa kuuluukin olla. Miljöö on varsin simppeli, jopa mitäänsanomaton, eikä jää erityisesti mieleen. Ruutulattia on viehättävä yksityiskohta.

Levainin Monte Rosso -leipä on kaupungin kärkikaartia. Pelkästään sen takia kannattaa ottaa suunta Punavuoreen herkkuhetkeä varten.

Ruoka

Kokemus

Hinta-laatu

Levain Bakery Eatery
Kankurinkatu 6
00150 Helsinki

Kivi Paber Käärid

Tarkoitus oli käydä syömässä Tallinnan uudehkon Fotografiska-museon ylimmän kerroksen ravintolassa, mutta paikka oli siinä kohtaa päivää harmillisesti kiinni. Koska meillä ei ollut plan B:tä (kellä on?) ja nälkäkiukku oli lähempänä kuin Ruotsin tasoitusmaali Suomen 1-0 johtotilanteessa, oli tehtävä nopeita päätöksiä. Naapurista löytyi onneksi meille entuudestaan tuntematon Kivi Paber Käärid -niminen ravintola, johon iskimme sisään. Jälkeenpäin voi todeta, että meillähän kävi tuuri!

Jaoimme alkuun vihannesvalikoiman hummuksen kera (10,90 €) nälän terävintä kärkeä tylsyttämään. Kuten kuvasta näkyy, oli annos vähintäänkin monipuolinen ja yltäkylläinen. Se sisälsi kaikkia luojan luomia luontaisia herkkuja: vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Vaikka lähes koko setti saatiin hyvällä ruokahalulla alas, kärkeen nousivat ihastuttavat naattiporkkanat.

Pääruoaksi valitsin pastan: kana-kurpitsapastan (8,90 €) sienten, pinjansiementen ja pekonin säestämänä. En ole aivan viime aikoina nautiskellut paljoakaan pastaruokia – en tiedä oliko sillä tosiasialla merkitystä – mutta Kivi Paber Kääridin pasta-annos oli hurmaava. Kaikin puolin onnistunut annos! Vaikka makuja oli monenlaista ja kokonaisuus muhkea, oli se siitä huolimatta herkullisen tasapainoinen. Vaimoni paahtopaistisalaatti (8,90 €) grillatun kiinankaalin, paahdetun sipulin ja valkosipuliaiolin kanssa oli sekin makujen ilotulitusta, mutta kokonaisuus ei tässäkään tapauksessa hapertunut niiden alle, vaan kantoi sen tyylikkäästi.

Kivi Paperi Sakset – kuten gluteenitonta ruokaa tarjoavan ravintolan nimi suomeksi kuuluu – on cool paikka, jos vanhahtava termi suvaitaan. Kyllähän sen on sitä oltavakin, sillä ravintola sijaitsee Telliskiven luovassa keskuksessa Telliskivi Loomelinnakissa, jossa on mm. studioita, gallerioita, design-kauppoja, ravintoloita ja ”luovia yrityksiä”. Paljon sitä kuuluisaa pöhinää siis. Aika lähellä majaansa pitää myös ikoninen F-hoone.

Vierailu Kivi Paber Kääridiin oli onnistunut: taltutimme nälän ja teimme sen kaiken lisäksi mainiolla ruoalla!

Ruoka

Kokemus

Hinta-laatu

Kivi Paber Käärid
Telliskivi 60a/7
10412 Tallinna (Telliskivi Creative City)

Via Tribunali (Kallio)

Senaatinorin kupeessa sijaitseva, jo reilun kahden vuoden ikään ehtinyt Via Tribunali on ollut hitti perustamisestaan lähtien. Itsekin olen käynyt testaamassa paikan napolilaiset pizzat useampaan otteeseen. Jonottamiselta en ole kertaakaan välttynyt. Menestyksen valossa ei ole ihme, että parisen viikkoa sitten avautui luonnonkauniiseen Kurviin toinen Via Tribunali. Vaikka ravintola oli mintissä sisältä, samaa ei voida sanoa katunäkymistä ulkona. Hämeentien rais… remontti näkyi ja kuului. Katse ei voi välttyä auki revityiltä kaduilta tai työmaa-aidoilta. Kun perspektiivin sijoittaa kuitenkin vähän kauemmaksi tulevaisuuteen, voi todeta, että sijainti uusitun Kansa-talon kulmassa, aivan Sörnäisten keskeisimmällä paikalla, on aika jees.

Kallion Via Tribunali – kuten ravintolaa nettisivuilla kutsutaan – aukesi ”salaa” soft opening -periaatteella. Se meni minulta ohi. Olin työkavereiden kanssa lounasaikaan liikkeellä kuitenkin virallisena avajaispäivänä elokuun lopulla ja taisinpa olla sinä päivänä ensimmäinen, joka itsensä sisään kampesi.

Via Tribunali ei erityisemmin helli meitä lounasdiilihaukkoja. Ravintola nimittäin tarjoaa normaalia a la carte -listaansa myös lounasaikana. Kaukana ovat kympin lounasannokset, salaattipöydät ja lounaan jälkeinen kahvi. Tästä luonnollisesti iso miinus. Minun maailmankuvassani Via Tribunaliin ei ole syytä mennä lounasaikaan, vaan ainoastaan lounasajan ulkopuolella.

No, se siitä ininästä. Valitsin pizzakseni Bellinin (16,50 €), tuon juustoisen blondin. Pizza oli erinomainen, kuinkas muuten. Se koostui savustetusta scamorza-juustosta, mozzarellasta, pecorinosta, parmesaanista, kirsikkatomaateista, basilikasta sekä oliiviöljystä. Vaikka pizza oli juustoinen, oli se samaan aikaan tasapainoisen herkullinen. Näiden Via Tribunalin pizzojen yksi parhaimmista puolista onkin se, että reunat eivät ole vain grynderien himoitsemaa jättömaata. Pizzan syö suu muikeana viimeistä palaa myöten. 

Kallion toimipiste on kahdella kerroksellaan ja noin 150 asiakaspaikallaan selkeästi isompi kuin keskustan sisaruksensa. Miljööstä jää mieleen suuri huonekorkeus, korkeat ikkunat, betonipilarit ja katossa risteilevät hormit. Tila on avara ja väljä. Suurten ikkunoiden takaa aukeavan urbaanin maiseman kanssa pystyy oikeastaan kilpailemaan vain kultainen pizzauuni, joka on tietysti samalla myös koko ravintolan sydän.

Via Tribunali Kalliossa jatkaa ”isosiskonsa” menestystarinaa. Pizzat ovat lajinsa valioyksilöitä. Pizzan ystävien kannattaa muuten tutustua tähän Cityn oivalliseen yhteenvetoon Helsingin parhaimmista pizzerioista. Mainittakoon, että lähes jokaisesta löytyy arvostelu myös blogistani.

Ruoka

Kokemus

Hinta-laatu

Via Tribunali
Hämeentie 33
00500 Helsinki

Hilton Tallinn Park (aamiainen)

Tallinnan varsin hienostuneen Hilton-hotellin toisessa kerroksessa sijaitsee The Able Butcher -ravintola, joka itse asiassa sijoittuu kärkikahinoihin Tripadvisorin ravintolalistauksessa. Eli sekä hotelli että ravintola on rankattu korkealle. Kävin testaamassa ravintolan kyvykkyyden hotelliaamiaisen merkeissä (19 €).

Jo ensisilmäyksellä ravintola vakuutti korealla, mutta tyylikkäällä sisustuksellaan. Taidetta ja muuta silmää miellyttävää esineistöä oli tarjolla. Tila oli harmoninen, mitä ei voi voida pitää yleispätevänä terminä hotellin aamiaishuoneita kuvailtaessa.

Hiltonin aamiainen tarjosi arvoa luovia elementtejä hyvin: mm. kokin paistaman munakkaan täytteiden kera, ison valikoiman erilaisia laatumehuja sekä pöytiin tarjoiltua kahvia ja appelsiinimehua. Ylipäätään lähes kaikki tarjolla oleva oli ”sitä vähän parempaa laatua”. Tosin täytyy sanoa, että vaikka munakkaan tilaaminen vielä onnistui ilman suurempia kommelluksia, sen saamisessa ilmeni odottamattomia haasteita. Jouduin vartomaan munakastani ainakin 10 minuuttia, kun aina joku muu ehti kähveltämään sen käydessäni hetken muualla, eikä kokinretaleella ollut auktoriteettia sellaista peliä kieltämäänkään. Ehkei kiinnostustakaan. Oli miten oli, munakasepisodi jätti ikävän fiiliksen muuten erittäin onnistuneella ja laadukkaalla aamiaisella.

Aamiaisen jälkiruokapöytä oli myös selvästi keskitasoa parempi. Esimerkkinä mainittakoon suklaamuffinssit ja pannukakut vaahterasiirapin tai vaikkapa mansikkahillon kera. Niihin ja ehkä noin kolmanteen kahvikuppiin olikin hyvä päättää tasokas aamiaiskokemus.

Ruoka

Kokemus

Hinta-laatu

Hilton Tallinn Park
Fr.R. Kreutzwaldi 23
Tallinna 10147