torstai 3. huhtikuuta 2025

Bouchon Carême

Hans Välimäki on luonut kultamunia munivan hanhen. Hänen (ja muutaman muun) menestyvään ravintolaimperiumiin kuuluu jo useampi mainetta niittänyt ravintola Helsingissä. Ja lisää on tulossa, kun vappuna ovensa avaa Brasserie Lionne. Välimäen ravintoloista olen käynyt Bistro Bardotissa sekä Ginassa, todeten ne verrattomiksi illallispaikoiksi. Viimeisin käyntini suuntautui Bouchon Carêmeen.

Bouchon Carême kumartaa vahvasti Ranskan keittiöperinteen ja maan klassikoiden suuntaan. Ruokalista on totuttuun tyyliin muhkea, mutta äärimmäisen herkullisen kuuloinen. Valintojen tekeminen on haastavaa, koska haluaisi tilata enemmän kuin pystyy syömään (tai maksamaan). 

Tilasimme alkuun mocktailit. Mausteinen Banana Bread (12 €) oli pirun hyvä, yksi parhaista koskaan maistamistani. Ystäväni, joka kutsuu mocktaileja vain kalliiksi mehuksi, on väärässä. Ruokien suhteen päädyimme lopulta omatoimiseen ”neljän ruokalajin illalliseen”. Hieman epäortodoksinen illallisemme koostui kahdesta alkuruokakierroksesta, pääruoista ja jälkiruoista.

Ensimmäisellä kierroksella tilasimme talon juurileipää paahdetun voin kera (6 €), tomaattitartarin burratalla (11 €), kukkakaalikreemillä ja tryffelillä täytetyn ja parmesaanilla hunnutetun tuulihatun (10 €) sekä suupalaksi marinoitua ankanmaksaa, karamellisoitua saksanpähkinää, tummaa suklaata ja kristallisuolaa (5 €). Alkupalojen kuninkaaksi nousi ehkä yllättäenkin tuulihattu, joka oli hekumallista. Ankanmaksasuupala oli veikeä kuriositeetti, mutta makumaailmaltaan turhan moninainen. 




Toisella kierroksella eteeni kannettiin Soupe de Homard (22 €). Hummerikeitto grillatun hummerin kera oli elegantti ja äärimmäisen herkullinen annos. Omena-remoulade toimi myös erinomaisesti. Sen sijaan hummeriglazeella höyrytetty bun oli mautonta. Vaimoni sai osakseen iltamme ensimmäisen ohjelmanumeron tilaamallaan tartarilla (26 €). Sen suhteen toimittiin nimittäin service au chariot. Toisin sanoen annos valmistettiin tarjoilukärryssä silmiemme edessä. Naudanliha jauhettiin lihamyllyn läpi. Veivaamista oli hauska katsella viinilasin takaa hymyillen. Tartarissa oli potkua, mutta vaimoni piti annoksesta. 


Pääruoaksi valikoin pihviklassikko chateaubriandin (49 €), joka sekin tarjoiltiin tarjoilukärrystä – tällä kertaa korkeiden konjakkiliekkien kera! Härän sisäfile konjakki-pippurikastikkeella ja juustoperunapyreellä oli odotetusti nappisuoritus. Ensiluokkaista pihviä ryyditti oivallinen kastike ja mojova juustoperunapyree. Annos oli simppeli, mutta makumaailmaltaan intensiivinen. Vaimoni otti tryffelignoccheja (29 €), mutta annos paljastui illan heikoimmaksi ollen turhan tuhti ja yksiulotteinen. Raikastava elementti olisi tehnyt annokselle hyvää. 



Muutama sananen viineistä. Niissä luotimme pitkälti tarjoilijan suosituksiin. Klassinen chablis (12 cl / 19 €), burgundilainen pinot noir (12 cl / 21 €) sekä tempranillo Ribera del Duerosta (12 cl / 14 €) saivat hinnallaan sisäisen ekonomistini parahtamaan. Ne olivat suunmyötäisiä, mutta jäivät kovassa seurassa auttamatta ruokien varjoon. 


Lopuksi oli jälkiruokien aika. Valintani kohdistui päärynäiseen tarte tatiniin (15 €) vaimoni ottaessa crème caramelin mehustetuilla vadelmilla (14 €). Oma annokseni oli maukas päätös onnistuneelle illalle, mutta suolaisempien makujen ystävänä jälkiruoka ei koskaan kohdallani voi nousta illan kohokohtien joukkoon. Vaimoni créme caramel oli raikkaudessaan juuri sitä mitä hän jälkiruoaltaan kaipasi. 



Bouchon Carême sijaitsee vanhan vaatekauppa Aleksi 13:n tiloissa toisessa kerroksessa Aleksanterinkadulla. Aleksin hälinä jää kivasti katutasoon ja muutenkin on kiva tutkailla arvotaloja yksityiskohtineen toisen kerroksen korkeudelta. Miljöö on viihtyisän tyylikäs. Valaistus sopii tunnelmaan. Palvelu oli nuorekkaan rentoa, mutta toimivaa. 

Ruoka 4/5

Kokemus 4/5

Hinta-laatu 3/5

Bouchon Carême

Aleksanterinkatu 13, 00100 Helsinki

sunnuntai 30. maaliskuuta 2025

Bhansa

Kylämme sai kevätauringon mukana uuden ravintolan, nepalilaisen Bhansan. En löytänyt ravintolaa somesta tai kuullut siitä Nurmijärven uutisista tai paikallisilta, vaan bongasin uuden tulokkaan katukyltistä. Sekin voi näköjään tänä päivänä toimia. 

En ole nepalilaisen ruoan suurin fani ja etukäteen harmittelin, että Klaukkalassa ei ole jatkossa vain yksi, vaan jopa kaksi nepalilaista ravintolaa, kun taas monista muista maailmankolkista ponnistavia ravintoloita ei yhtään.

Uteliaana kävin silti Bhansassa heti maaliskuussa kahdesti lounaalla ja vaikutuin. Isosti. Lounas tarjoillaan buffetista. Tarjonta on erittäin monipuolista. Alkusalaatin kasaa mielellään, pääruoista puhumattakaan. Naanleipä on verrattoman makuista, kastikkeita riittää. Moniulotteisuuden lisäksi kiinnitin huomiota ruokien herkullisuuteen ja tasokkuuteen. Nepalin lisäksi vaikutteita on haettu ainakin Intian suunnasta. Vielä kun lounastajalle on tarjolla mangolassia ja hurmaavaa nepalilaista teetä, olin haltioissani. Bhansasta tuli välittömästi yksi vakiolounaspaikoistani muutaman muun suosikkiravintolan rinnalle.





Bhansaa tulee väkisin verrattua Klaukkalan toiseen nepalilaiseen, vuonna 2016 perustettuun Resungaan. Se sijaitsee näkyvällä paikalla kaikille Helsingin suunnasta tulijoille. Olen käynyt Resungassa lukuisia kertoja, mutta en mitenkään säännöllisesti. Resungassa lounas tarjoillaan lautasannoksina, mitä sinänsä tervehdin ilolla. Lounasbuffetteja on tässä maassa liikaa, vaikka suomalaiset sitä kovin arvostavat. Usein itsekin, sen myönnän. Resungan tyylikkäistä lautasannoksista huolimatta oma vaaka kallistuu lounaalla selvästi Bhansan suuntaan. Jälkimmäisen tarjonta on ylivertainen ja lisäarvoa voi hakea paremmasta alkusalaattipöydästä ja naanleivästä sekä lassista ja teestä. 



Bhansa sijaitsee Viirintie 3:n hieman nuhaisen liikekeskuksen toisessa kerroksessa. Ison ja valoisan ravintolatilan värimaailma nojaa valkoiseen ja punaiseen. Miljöö on toimiva, eikä herätä suurempia intohimoja suuntaan tai toiseen. Sen sijaan palvelu on erittäin ystävällistä ja huomioivaa. Ilolla huomasin, että paikalliset ovat uuden ravintolan löytäneet – sen verran paljon porukkaa on molemmilla käyntikerroilla ollut.

Toivon Bhansalle pitkää ikää ja lukuisia yhteisiä kohtaamisia tulevaisuudessa!

Ruoka 5/5

Kokemus 4/5

Hinta-laatu 4/5

Bhansa

Viirintie 3, 01800 Klaukkala