Jokainen etsii sitä elämänsä parasta sushia. Itselläni kärjessä ovat olleet Turun Kauppahallin Kado Sushi sekä Kioton juna-aseman sushi(juna)ravintola, kunnes tuli kesä 2021 ja sushipalapelini täydentyi kolmannella palalla. Kävin nimittäin Kallion ytimessä, puolitoista vuotta sitten syntiselle Vaasankadulle auenneessa pienehkössä Oishi 18 -sushiravintolassa.
Mikä on 2020-luvun vastine kuivahtaneille sushibuffalaareille? Oishi 18. Se on freesi ja kaivattu tulokas vakiintuneessa ja kenties tylsäksi muuttuneessa sushiskenessä. Oishi 18 tarjoaa sushibuffetia, mutta aivan uudella twistillä: valitset listalta susheja niin paljon kuin haluat, ne valmistetaan tuoreena vain sinua varten, minkä jälkeen ne tuodaan pöytään. Lopuksi nautit sushit tyytyväisenä. Jos olet tilatessasi ollut ahne possu ja olet taas kerran arvioinut kykysi ja voimasi väärin, joudut maksamaan lautaselle jääneistä susheista. Tähän syntiin en ole sortunut, joten en tiedä kurinpalautuksen euromäärää.
Olen käynyt ravintolassa kahdesti lounaalla (11,90 €) ja poistunut täysin tyydyttyneenä. Silti sellainen akuutti ähky on loistanut poissaolollaan. Ehkä se johtuu siitä, että tiskillä ei vain kehtaa vetää tilausta överiksi. En suurin surminkaan muista, mitä kaikkia nigirejä ja makeja olen tilannut, mutta aina olen niitä kaksin kappalein ottanut. Ne ovat olleet supertuoreita, superlaadukkaita ja superhyviä. Ja kuten seuralaiseni sanoi: riisin ja täytteen suhde on tasapainoinen, jopa snadisti kallellaan täytteen puolelle. Sushit ovat klassisia, mutta mausteiden ja kastikkeiden käyttö tuo niihin omanlaista näkemystä. Selvää on, että ravintolassa ei sorruta irvokkaisiin ylilyönteihin à la banaanisushi.
Sushien lisäksi olen maistanut molemmilla kerroilla misokeittoa ja todennut sen varsin oivalliseksi nälän herättelijäksi. Sitä on voinut tuunata muutamalla eri tilpehöörillä. Jälkimmäisellä kerralla bongasin listalta myös edamamepavut, joita oli miellyttävä imeskellä sushien valmistumista odotellessa. Ne kun eivät aivan hetkessä ole edessäsi.
Oishi 18:n palvelu sujuu toisella kotimaisella englanniksi. Palvelu on vähän luokkaa totinen torvensoittaja, mutta ajaa asiansa. Entisessä thaihierontapaikassa (kaverit kertoivat) sijaitseva ravintola on interiööriltään riisuttu ja rouhean rento. Mustat seinät, pylväät ja tilaustiski lyövät luontevat kyynärpäätervehdykset puisten pöytien ja tuolien kanssa. Seinällä pyörivä samuraielokuva sai hymyn huulille.
No, oliko sushi elämäni parasta? Paha sanoa. Kokemukset ovat aina aikansa lapsia, siihen hetkeen sidottuja. Mutta kyllä Oishi 18 nousi top kolmoseen, ehkä jopa kirkkaimmalle pallille. Täytyypä vielä käydä maistelemassa!
Ruoka 5/5
Kokemus 4/5
Hinta-laatu 5/5
Vaasankatu 18 A, 00560 Helsinki
