Pearls of Anatolian Cuisine

Joskus ravintolavalinnan ratkaisee ravintolan nimi. Tässä tapauksessa viittaus mystiseen anatolialaiseen keittiöön. Termillä viitataan Turkin Aasian puoleiseen osaan ja sen naapurimaiden, kuten Armenian, Syyrian, Kreikan ja Georgian alueella kehittyneeseen ruokakulttuuriin. Alueen keittiölle onkin tyypillistä kulttuurillinen moninaisuus ja raaka-aineiden värikäs kirjo. 

Pearls of Anatolian Cuisine ei ole Triplan alkuperäisiä ravintoloita, vaan avasi ovensa viime vuoden puolella. Lounasaikaan tarjolla on buffet (12,50 €), johon kuuluvat salaattipöytä, lämpimät ruoat sekä keitto. Palanpainikkeeksi tarjotaan mehua, kahvia ja teetä. Hieman halvemmalla pääsee, jos passaa lämpimän ruoan. Lounas vaihtuu viikonpäivien mukaan.

Olin hieman pettynyt salaattipuoleen, sillä lautaselleni tien löysivät vain papupohjaiset sekoitukset sekä yksinäinen (pakollinen) viininlehtikääryle, vaikka en ole siitä ikinä edes tykännyt (en nytkään). Lämpimistä ruoista sen sijaan innostuin enemmän, sillä halusin maistaa kasvisgratiinia, stifadoa broilerista, naudanpaistia viidenpippurinkastikkeessa sekä tietysti salaista pahettani döner kebabia. Kokonaisuus muodostui tietysti ihan mahdottomaksi, mutta sellaista se on, kun haluaa maistella vähän kaikkea. Anatolialaisen linssikeiton jätin väliin, mitä myöhemmin hieman harmittelin. Ruokalistan mukaan tarjolla piti olla myös turkkilaista pidepizzaa kasviksista, mutta en sitä löytänyt. Lounashetki päättyi kahviin puolijuoksettuneen maidon kera sekä mandariinirahkaan, joka ei ollut hyvää. 

Ravintolan parasta antia olivat näkymät alas avautuville raiteille. Muutenkin Pearls of Anatolian Cuisine on varsin tyylikäs ja viihtyisä ravintola. 

Ruoka 2/5

Kokemus 3/5

Hinta-laatu 3/5

Pearls of Anatolian Cuisine

Fredikanterassi 1, 00520 Helsinki (Kauppakeskus Tripla, 5. krs.)

Gastrogrill Muré

Mihin ravintolaan sitä menisi, kun pääsee ystävän kanssa katsomaan uusimman Bond-elokuvan ja syömään oikein ajan kanssa – ilman lapsia ja vaimoa. Mietin listaani, parisen kymmentä ravintolaa, joissa pitäisi käydä. Silti valinta oli tähän tarkoitukseen helppo: Gastrogrill Muré, tuo Atrian laatulihaan keskittyvä ravintola.  

Tuntuu, että tänä päivänä mediatilan valtaavat kaikki muut paitsi lihaan keskittyvät ravintolat. Silti arvelen, että niillekin löytyy kysyntää. Tykkään itsekin aika ajoin syödä laadukasta lihaa oikein huolella. Tästä hyvänä esimerkkinä toimikoon erinomainen Tenlen BBQ & Smokery, kesäisen Turun reissun kohokohta.

Avasin pelin hiehon sisäpaistilla, briossilla ja pikkelöidyillä kanttarelleilla (15 €). Syksyinen annos oli tasapainoinen ja maukas. Sitä ryydittämään otin lasillisen raikasta ranskalaista Grand Cru Rieslingia (9 € / 12 cl). Ystäväni ottama tartar (15 €) sai yhtä lailla kehuja. 

Pääruoan kohdalla päätin panostaa valitsemalla dry age -kaapin sisuksista 300 grammaa naudan ulkofileetä makurasvalla (38 €). Muréssa asiakas voi valita pihvinsä kolmen ominaisuuden perusteella, jotka ilmoitetaan ravintolan seinällä asteikolla 1–10. Nämä ominaisuudet ovat maun voimakkuus, lihan mureus ja marmoroituminen eli rasvan määrä. Pihvissäni olivat nupit kaakossa, sillä maun voimakkuus sekä lihan mureus olivat seiskan luokkaa ja marmorointi peräti kahdeksan. Kastikkeeksi valitsin ravintolan oman maustevoin. Pihvin kylkeen otin kehutut puikulaperunaranskalaiset Murén ketsupilla (6 €), vaikka tarjolla oli muitakin herkullisilta kuulostavia lisukkeita, kuten voissa paistettua maa-artisokkaa tai paahdettua kurpitsaa ja parmesaania. 

Kuten kunnon liharavintoloissa, massiivinen lihapötkäle saapuu kuninkaallisesti omalla lautasellaan. Lakeijat seuraavat perässä. Tämä korostaa entisestään lihaa illan pääroolin esittäjänä. Naudan ulkofilee oli muhkean hurmaava ja makumaailmaltaan intensiivinen elämys. Sanalla sanoen täysiverinen laatupihvi. Ei ihan elämäni top vitoseen yltävä pihvi, mutta silti ensiluokkainen makukokemus. Keittiön näkemykset lihan ominaisuuksista pitivät kutinsa. Ranskalaiset kotitekoisen ketsupin kera jäivät auttamatta sivurooliin, mutta olivat nekin herkullisia.

Oman elämäni salaisena agenttina rohkenin tarjoilijan suosituksesta ottamaan makukokemusta entisestään nostattamaan riojalaista Marqués de Cáceresin viinitilan varsin kallista Gaudium-viiniä (16 € / 12 cl), jota Muré yksinoikeudella Suomessa myy. Särmikkäällä suutuntumallaan se komppasi erinomaisesti pihviä. 

Istuimme ravintolan etuosassa, missä olikin rauhallista vaihtaa kuulumisia. Silti vähän harmittelin, kun en sieltä käsin päässyt tutkimaan tarkemmin dry age -kaapin sisältöä tai edes seinällä olevaa piirrosta naudan ruhon eri osista. Tarjoilu sujui mallikelpoisesti, eikä jättänyt moitteelle sijaa. Ilta oli erinomainen, vaikka leffan suhteen vähän petyin. 

Ruoka 5/5

Kokemus 5/5

Hinta-laatu 4/5

Gastrogrill Muré

Korkeavuorenkatu 4, 00150 Helsinki

Wanda’s Kitchen & Lounge

Jännää, että Suomen neljänneksi suurimmassa kaupungissa yksi ja sama ravintola on voittanut neljä kertaa peräkkäin vuoden ravintola -palkinnon, mutta siitä huolimatta se ei varmastikaan ole suuren yleisön tietoisuudessa. Tila ei minulle aivan vieras entuudestaan ollut, sillä aikaisemmin paikalla sijaitsi nuoruuteni vakiopaikka Chico’s, jossa tuli kulutettua aikaa melkoisesti. 

Olin liikkeellä Wandasissa lounasaikaan, jolloin tarjolla on monipuolinen buffetkattaus (10,90 €). Päivän ruokalista ei valitettavasti kuitenkaan herättänyt suuria intohimoja, mutta minkäs teet. Tarjolla oli pekonista makaronilaatikkoa, savuporokiusausta, paistettua seitiä valkoviinikastikkeessa, höyrytettyä parsakaalia, riisiä ja kookos-kanakeittoa. Jälkiruoaksi jäätelöbuffet, tietysti.

Salaattipöytä yllätti monipuolisuudellaan ja ruokaisuudellaan. Pöydästä löytyi mm. itämaistyylistä katkarapu-nuudelisalaattia, klassista kinkku-pastasalaattia sekä kanapohjaista salaattia. Marinoituja oliivejakin löytyi. Yritin maistella vähän kaikkea, mikä näkyy lautasella. Pääruoan kohdalla kävi hassu juttu, kun ei oikein tehnyt mieli ottaa mitään. Lounaan loppupuolella makaronilaatikko ja savuporokiusaus olivat jo menettäneet terävyyttään, joten päädyin kokeilemaan maailman mauttominta kalaa eli seitiä valkoviinikastikkeessa. No, eipä se kastikekaan mikään suuri makuelämys ollut. Eikä riisi. Katse ja keskittyminen alkoivatkin pikkuhiljaa siirtyä jäätelöbuffetin puolelle… Siellä kävikin flaksi. Sain eteeni korkkaamattoman purkin valkosuklaajäätelöä, jota koristelin kinuskikastikkeella ja tarpeettomilla strösseleillä. 

Wanda’s on varsin hauskasti sisustettu koko perheen ravintola tarjoten jokaiselle jotakin. Graffitiseinä ja varsinkin Vantaan kaupunginosien mukaan nimetyt pöydät hymyilyttävät. Päädyin istumaan Kaivokselaan, jossa olen pikkupoikana asunut. 

Wanda’s ei herättänyt suuria tunteita suuntaan tahi toiseen. Se on hyvä ravintola, mutta rehellisyyden nimissä on sanottava ainakin yhden lounaskäynnin perusteella, että neljän ykkössijan putki kertoo enemmän kaupungin ravintolatarjonnasta kuin Wandasin erinomaisuudesta. 

Ruoka 3/5

Kokemus 3/5

Hinta-laatu 3/5

Wanda's Kitchen & Lounge

Liesikuja 5, 01600 Vantaa

Oishi 18

Jokainen etsii sitä elämänsä parasta sushia. Itselläni kärjessä ovat olleet Turun Kauppahallin Kado Sushi sekä Kioton juna-aseman sushi(juna)ravintola, kunnes tuli kesä 2021 ja sushipalapelini täydentyi kolmannella palalla. Kävin nimittäin Kallion ytimessä, puolitoista vuotta sitten syntiselle Vaasankadulle auenneessa pienehkössä Oishi 18 -sushiravintolassa. 

Mikä on 2020-luvun vastine kuivahtaneille sushibuffalaareille? Oishi 18. Se on freesi ja kaivattu tulokas vakiintuneessa ja kenties tylsäksi muuttuneessa sushiskenessä. Oishi 18 tarjoaa sushibuffetia, mutta aivan uudella twistillä: valitset listalta susheja niin paljon kuin haluat, ne valmistetaan tuoreena vain sinua varten, minkä jälkeen ne tuodaan pöytään. Lopuksi nautit sushit tyytyväisenä. Jos olet tilatessasi ollut ahne possu ja olet taas kerran arvioinut kykysi ja voimasi väärin, joudut maksamaan lautaselle jääneistä susheista. Tähän syntiin en ole sortunut, joten en tiedä kurinpalautuksen euromäärää.

Olen käynyt ravintolassa kahdesti lounaalla (11,90 €) ja poistunut täysin tyydyttyneenä. Silti sellainen akuutti ähky on loistanut poissaolollaan. Ehkä se johtuu siitä, että tiskillä ei vain kehtaa vetää tilausta överiksi. En suurin surminkaan muista, mitä kaikkia nigirejä ja makeja olen tilannut, mutta aina olen niitä kaksin kappalein ottanut. Ne ovat olleet supertuoreita, superlaadukkaita ja superhyviä. Ja kuten seuralaiseni sanoi: riisin ja täytteen suhde on tasapainoinen, jopa snadisti kallellaan täytteen puolelle. Sushit ovat klassisia, mutta mausteiden ja kastikkeiden käyttö tuo niihin omanlaista näkemystä. Selvää on, että ravintolassa ei sorruta irvokkaisiin ylilyönteihin à la banaanisushi. 

Sushien lisäksi olen maistanut molemmilla kerroilla misokeittoa ja todennut sen varsin oivalliseksi nälän herättelijäksi. Sitä on voinut tuunata muutamalla eri tilpehöörillä. Jälkimmäisellä kerralla bongasin listalta myös edamamepavut, joita oli miellyttävä imeskellä sushien valmistumista odotellessa. Ne kun eivät aivan hetkessä ole edessäsi. 

Oishi 18:n palvelu sujuu toisella kotimaisella englanniksi. Palvelu on vähän luokkaa totinen torvensoittaja, mutta ajaa asiansa. Entisessä thaihierontapaikassa (kaverit kertoivat) sijaitseva ravintola on interiööriltään riisuttu ja rouhean rento. Mustat seinät, pylväät ja tilaustiski lyövät luontevat kyynärpäätervehdykset puisten pöytien ja tuolien kanssa. Seinällä pyörivä samuraielokuva sai hymyn huulille. 

No, oliko sushi elämäni parasta? Paha sanoa. Kokemukset ovat aina aikansa lapsia, siihen hetkeen sidottuja. Mutta kyllä Oishi 18 nousi top kolmoseen, ehkä jopa kirkkaimmalle pallille. Täytyypä vielä käydä maistelemassa! 

Ruoka 5/5

Kokemus 4/5

Hinta-laatu 5/5

Oishi 18 

Vaasankatu 18 A, 00560 Helsinki

Kulma

Idyllisellä Torpparinmäen pientaloalueella sijaitsee yksi ravintola. Kulma onkin todellinen kortteliravintola. Ravintola on pitkään ollut listallani, ja vihdoin pääsin sinne kokeilemaan lounasta. Tarjolla olisi ollut mm. paneroitua possunleikettä, jättilihapullia perunamuusilla sekä kylmäsavulohipastaa, mutta päädyin Kulman burgeriin (17 €). Sisäinen ekonomistini toki varoitti, että hampurilaisen hinta on lounaalla sama kuin illallakin, jolloin jo yleisen elämänkokemuksen perusteella annoksen valinta tulisi jättää ilta-aikaan. Siitä huolimatta halusin testata Kulman suosituimman annoksen. 

Tiskiltä sain mukaani valmiin salaattiannoksen. Mitäänsanomaton alkusalaatti koostui eri salaateista, porkkanaraasteesta ja kurkusta. Se selvästi jätti tilaa pääosan esittäjälle. Kulman burgeri koostuu kotimaisesta rotukarjan pihvistä, Jukolan Juuston cheddarista, savu-chilimajoneesista, tuorekurkusta, marinoidusta punasipulista sekä briossisämpylästä. Burgeri oli hyvä: laadukas ja riittävän simppeli. Mehevä pihvi, maistuva juusto sekä mojova majoneesi. Jopa tuorekurkku, jota alkuun epäilin, puolsi paikkaansa. Hampurilaista täydensivät maalaisranskalaiset. Ne olivat tavanomaisia, eivätkä herättäneet suuria intohimoja. Annos olisi kaivannut raikastavaa elementtiä, kuten klassista kaalisalaattia eli coleslawta. 

Palvelu sujui neutraalisti. Huomasin tarjoilijoiden jutustelusta, että vakioasiakkaita oli liikkeellä. Hyvä niin, sillä kortteliravintolat kaipaavat lähiseudun asiakkaita. Kulma on suhteellisen ankea ulkoapäin terassia myöten, mutta on sisältä huomattavasti freesimpi. Seinillä on myynnissä taidetta, jota voi hankkia hintalapun osoittamaan hintaan. Ravintolan paras paikka on luonnollisesti loosi, joka on taannoin tilassa sijainneen ruokakaupan maitokaappi. 

Ruoka 3/5

Kokemus 3/5

Hinta-laatu 2/5

Kulma

Lainlukijantie 12, 00690 Helsinki