Tenlén BBQ Restaurant & Smokery

Eipä ollut tullut käytyä Ruissalossa sitten Ruisrockin ja vuoden 2008. Syynä vierailuun oli uuteen kukoistukseen noussut Ruissalon telakka ja siellä mainetta niittänyt Tenlén BBQ -savustamoravintola. Odotin poikkeuksellisella innolla lihallisten makuelämysten pariin pääsemistä, sillä nyt oli odotettavissa jotakin parempaa kuin tavanomainen ulko- tai sisäfileepihvi.

Tenlén on erikoistunut Yhdysvaltojen eteläosien ruoanvalmistustapoihin, joissa savustamisella on pitkät perinteet. Low & slow -tyyli on arvossaan. Ravintolalla on kaksi isoa Jenkeistä tuotua savustinta, joihin kumpaankin mahtuu yli sata kanaa. 

Vaikka nopeasti totesin viinilistan tasokkaaksi, avasin pelin Southern Donkey -drinkillä (10,50 €). Meksikolaisesta maissiviskistä, lime- ja ananasmehuista, kardemummabitteristä sekä inkiväärioluesta tehty juoma oli raikas, mutta yllättäen ei erityisen onnistunut sekoitus. 

Tilasin alkuun paahdettuja jättikatkaravunpyrstöjä mustapippurikastikkeella (14 €). Annos oli yksinkertaisesti erittäin herkullinen. Kastike ja ravunpyrstöt muodostivat makuhermoja hyväilevän liiton. Totesin, että keittiöltä onnistuu ainakin äyriäisten valmistaminen. Vaimoni otti viime vuosien kenties suosituimman alkupala-annoksen eli tartaria (14 €). Hän kuvaili naudan sisäpaistista, tryffelikastikkeesta, kapriksista, pikkelöidyistä siitakesienistä ja krutongeista valmistettua annosta ruuneperimäisesti ”pieneksi, mutta hyväksi”. En päässyt osingoille. Annoksen esillepanossa oli käytetty vahvasti taiteellista silmää. 

Pääruoaksi valitsin Memphis style ribs -annoksen (26 €) muhkeampana versiona. Valinta osoittautui verrattoman onnistuneeksi. Savustettu possunkylki eli ribsit persikkakastikkeella oli – anteeksi ranskani – aivan helvetin hyvää. Laadukasta, mehukasta raaka-ainetta upeasti tehtynä. Vaimoni otti Texas style brisketin pienempänä versiona (9,30 €). Puoli vuorokautta savustettu naudanrinta Bourbon-kastikkeella teki tehtävänsä. Vaimoni ylisti annosta ”tosi hyväksi”. Lihaa komppaamaan otimme lasilliset talon espanjalaista punaviiniä (13 € / 12 cl) harvinaisemmasta Bobal-rypäleestä. Viini kävikin lihan kanssa luontevaa vuoropuhelua. 

Tenlénin lisukelista on myös äärimmäisen kiehtova. Otimme sieltä etelävaltioiden tyyliin tehtyä perunasalaattia (4 €), normiranskalaiset (4,50 €), tomaatti-sipulisalaattia (5 €) sekä jenkkiklassikon mac&cheesen (4 €). Lisukkeet jatkoivat alku- ja pääruokien osoittamalla ensiluokkaisella jatkumolla. Todettakoon, että lautasten ansiokkaaseen tyhjentämiseen osallistui myös meidän pian kolmevuotias tytär.  

Koska länsimaisella tiedeyhteisöllä on jo pitkään ollut konsensus siitä, että jälkiruokamaha on eri maha, niin uskalsimme ottaa koko porukalle vielä jäätelöpallot (4,50 €). Vaikka pinjansiemen-ruskistettu voi -jäätelö oli hurmaavaa, ei kokonaisuus noussut aivan niihin korkeuksiin, joissa olimme liidelleet alku- ja pääruokien sekä lisukkeiden äärellä. 

Tenlénissä katto on korkealla ja silmä lepää avaran ilmavissa sisätiloissa. Hyvällä maulla rakennetut viinikylmiöt ovat nähtävyys itsessään. Palvelu sujui moitteettomasti. 

Suomessa ei juurikaan ole Tenlénin kaltaisia rehellisen laadukkaita liharavintoloita. Jäi fiilis, että annokset olivat lopulta varsin yksinkertaisia, mutta taidokkaasti tehtyjä ja makumaailmoiltaan täydellisen tasapainoisia. Ravintolan nettisivuillaan esittämä lupaus siitä, että sieltä saa maan mureimmat ja mehukkaimmat lihat, ei jää mainostoimiston keksimäksi yhdentekeväksi sanahelinäksi, vaan muuttuu lihaksi Tenlénissä. Ravintola on ehdottomasti oman matkansa arvoinen.

Ruoka 5/5

Kokemus 5/5

Hinta-laatu 4/5

Tenlén BBQ Restaurant & Smokery

Hevoskarintie 23 (Ruissalon telakka),  20100 Turku

Sali Café & Restaurant

Kesäiseen Raumaan palasi eri mies kuin sieltä lähti parin huuruisen RMJ-festarin jälkeen joskus 15 vuotta sitten. Nyt tärkeintä ei ollut miettiä juomarosteria tai illan bänditarjontaa, vaan löytää joku kiva perheystävällinen lounasravintola, johon mahtuu lastenvaunut ja josta saada syötävää myös perheen pienimmille. Kohteeksi valikoitui pikaisella googlailulla kahvilaravintola Sali Vanhan Rauman torin laidalla. 

Saimme ainoan vapaan pöydän vilkkaalta kulkuväylältä. Trafiikki oli hurjaa, kun tuntui, että kukaan asiakkaista ei tajunnut, että lounasruoka tilataan ravintolasta eikä kahvilan puolelta. Jonottaminen kesti pienen iäisyyden, kun yksi ainoa tarjoilija tuskaili tilausten tekemisten, niiden pöytiin viemisen ja tyhjien salaattilaarien täyttämisen kanssa. Otin itselleni valkosipulipastaa grillatulla kanalla (10,70 €), vaimoni otti maalaissalaatin chevrellä (12,50 €) ja parivuotiaalle valitsimme uuniperunan lohella (10 €). Kahvi ei harmillisesti kuulunut lounaan hintaan. 

Nuhjuiseen ja viimeisiä vetäneeseen alkusalaattiin emme koskeneetkaan. Varsinaiset ruoat tulivat kuitenkin lopulta nopeasti. Simppeli pasta-annokseni ei tehnyt suurta säväystä, mutta ajoi asiansa. Valkosipuli maistui, mutta turhan haaleasti. Chevre-maalaissalaattia kuvailtiin varsin ruuneperimäisesti hyväksi. Maistoin tyttäremme uuniperunaa lohitahnalla ja totesin sen perushyväksi. Aika mitäänsanomattoman varmalla ja turvallisella linjalla siis Salissa liikuttiin. Valitettavasti kaikessa hässäkässä tajusin ottaa kuvan vain omasta pasta-annoksestani.

Salin miljöö on linjassa ruoan kanssa: geneeristä, ei mieleenpainuvaa. Ravintolahenkilöstöä oli kesäisenä arkipäivänä lounasaikaan armottoman vähän. Ulkoapäin ravintola on tyylikäs, ja sijainti Vanhan Rauman torin laidalla mitä mainioin. Arvelen, että riskitön ruokatuote yhdistettynä voittavaan sijaintiin takaavat sen, että Sali porskuttaa myös seuraavaan Rauman vierailuuni saakka – vaikka siihen menisi toiset 15 vuotta.

Ruoka 3/5

Kokemus 2/5

Hinta-laatu 2/5

Sali Café & Restaurant

Kuninkaankatu 22, 26100 Rauma 

Ravintola Tila

Toinen peräkkäinen kotimaan matkailun kesä on loppusuoralla. Luin juhannuksen tienoilla Hesarista jutun pääkaupunkiseudun liepeillä sijaitsevista mielenkiintoisista kulinaarisista kohteista, joista merkitsin muistiin kaksi. Toinen niistä oli Sipoonkorven kansallispuistossa sijaitseva Ravintola Tila. Kesän kuluessa huomasin, että tunnettu gastronomi oli päivittänyt sosiaaliseen mediaan käyntinsä siellä, minkä lisäksi lähisukulaiseni tekivät myös päiväretken Tilaan. Olihan sinne itsekin päästävä, vielä kun kesää on jäljellä!

Ravintolaa isännöi pariskunta, joka on asunut pihapiirissä yli 30 vuoden ajan. Kolmisen vuotta sitten vanhan navetan tilalle rakennettiin uudisrakennus, josta syntyi Tila: avaran tyylikäs kaksikerroksinen ravintola isolla terassilla.

Valitsin lounaalla Palak paneer -annoksen ravintolan oman juustomeijerin leipäjuustolla sekä pinaattimuhennosta intialaisittain basmatiriisin kera (12 €) vaimoni ottaessa smetanahärän perunamuusilla, suolakurkuilla ja puolukkasurvoksella (13 €). Parivuotiaalle valitsimme puolikkaan annoksen paistettuja muikkuja kermaviilikastikkeella, perunamuusilla ja mummonkurkuilla. Saimme siis kutakuinkin täydellisen kuvan päivän lounastarjonnasta. 

Oma annokseni oli tasapainoisen miellyttävä. Makumaailma oli lempeän maistuva. Halusin nimenomaan kokeilla tilan oman juustomeijerin, Hindsbyn Juustomeijerin, juustoa. Lisäksi vaihtelun vuoksi oli kiva tilata kasvisannos. Vaimoni kehui härkäannostaan. Pääsin maistamaan muikkuannosta, enkä löytänyt siitä moitteen sijaa. Otimme aterian päätteeksi päivän jälkiruoan eli sitruunamarenkipiirasta (3,5 €) lounaan hintaan kuuluvan kahvin kylkeen. 

Palvelusta jäi kaksijakoinen fiilis. Yhtäältä meitä toruttiin, kun emme olleet tajunneet säästää pöytään tuodun alkupalasalaatin kanssa tuhraamiamme aterimia, mutta toisaalta tyttäremme reipasta jäätelönsyöntiä kehuttiin. Jäi vaikutelma, että paikallisia, joita viereisessä pöydässä selvästi oli, arvostetaan enemmän kuin tavallisia turistin turakaisia, jotka käyvät ravintolassa vain kerran. 

Ostin kotiinviemisiksi pari ankanmunaa (0,8 €/kpl) sekä kahta juustoa: lampaanmaito- ja pitkään kypsytettyä kittipintaista juustoa, mutta kirjoitushetkellä en ole vielä tuliaisia ehtinyt maistamaan.

Tilan vetonaulana mainion ruoan lisäksi toimivat kotieläimet: kanat, kukot, ankat, lampaat ja koirat. Ne kiinnostivat perheen pienimpiä enemmän kuin keskustelu ruokalajien finesseistä ja hyvä niin. Ravintolan terassilta oli kiva katsella niityllä viihtyvien lampaiden edesottamuksia. 

Ravintola Tila on oivallinen lähimatkakohde, jossa on jokaiselle jotakin! Kesä on ehdottomasti sesonkiaikaa, vaikka ravintola onkin auki ympärivuoden.

Ruoka 4/5

Kokemus 4/5

Hinta-laatu 3/5

Ravintola Tila

Knutersintie 262, 04130 Sipoo

Pretty Boy Wingery

Uusia siipiravintoloita on kuoriutunut viime vuosina, mutta nyt jysähti oikein kunnolla! Kauppakeskus Isoon Omenaan aukesi nimittäin puolitoista viikkoa sitten Pretty Boy Wingery, Suomen ensimmäinen wingery, laatukanaan keskittyvä ravintola. Keihäänkärkenä ovat luonnollisesti wingsit eli kanansiivet asianmukaisine sooseineen. Ravintolan ruokalista tarjoaa silti muutakin kuin siipiä, sillä valittavana on myös esim. japanilaistyylisiä kanasandwicheja eli sandoja sekä kanagyros-pitaleipiä. 

Tein varta vasten ruokamatkan kauas Espooseen entisille kotikulmilleni, sillä halusin tuoreeltaan testata Pretty Boyn antimet. Tähän oli ennen kaikkea syynä suuri kiinnostukseni premium-kanaa kohtaan (en ole kiinnostunut KFC:n Suomeen tulosta yhtään). Toisaalta toinen perustajista, Mikko Mollberg, on vanha työtuttuni, joten kiinnosti kovasti tietää, minkälainen on hänen tuorein ravintolaluomuksensa – tällä kertaa kenties kaikista omaehtoisin sellainen. 

Halusin testata wingeryn listaa mahdollisimman laajasti, enkä missään tapauksessa halunnut poistua paikalta nälissäni. Samalla kuitenkin tiedostin inhimilliset rajani – kaikkea ei vain voi maistaa. Otin 12 kpl wingsejä (13 €) tarjoilijan suosittelemalla Pretty Boy Buffalo -signaturekastikkeella sekä Katsu Sando -kanasänkkärin (10 €). Jälkimmäisen tilalle yritin ensiksi ottaa kanagyroksen (13 €), mutta sitä ei valitettavasti ollutkaan tällä kertaa tarjolla. Ranskalaisilla en halunnut vatsaani täyttää. Ruokajuomaksi – täydellisen lisämyynnin uhrina – otin alkoholittoman lonkeron (5 €). Hyvän ystäväni mukaan lonkero on maailman huonoin ruokajuoma, eikä näkemyksessään ole kovin väärässä. Silti alkoholiton lonkku oli ennakko-odotuksieni vastaisesti erittäin hyvänmakuista! Raikas ja suunmukainen juoma komppasi miellyttävästi särmikkäitä makuja (terveisiä vain Laajasaloon).

 

Pretty Boy Wingery noudattaa ”prepare slow, cook fast” -opinkappaletta. Esivalmistelut siis tehdään huolella ja ajan kanssa, jolloin lopulliseen valmistamiseen riittää muutama minuutti. Pitkään marinoituneet ja äärimmäisen mehukkaat kanansiivet olivatkin ensiluokkaisia. Niitä täydensi superherkullinen buffalokastike, joka oli juuri sopivan makeaa ja tulista. Kastikkeet ovatkin olennainen osa wingsien nauttimista. Pretty Boy Wingeryn tapauksessa kastikkeet ja marinadit ovat ravintolan omaa tuotantoa, kuten huippukanalassa odottaa sopii. Siipien kyljessä tarjoiltu coleslaw ja tuorekurkku-ruohosipulisalaatti muodostivat raikkaudellaan tärkeän osan annosta. Sandwich riisimuroilla leivitetyllä rapealla kanalla, cheddarjuustolla, suolakurkuilla, coleslawlla sekä tonkatsu-kastikkeella ja gochujang-majoneesilla oli muhkean intensiivinen kokonaisuus, jota vain oli perin hankala syödä.

Uskon, että kanassa on tulevaisuus. Tarkemmin sanottuna kotimaisessa, vastuullisesti tuotetussa ja laadukkaassa kanassa. Siinä missä erityisesti possunlihan kulutus vähenee ainakin länsimaissa entisestään, eikä naudanlihan kulutuskaan ole nousussa, arvelen, että kanan suosio vain jatkaa kasvamistaan. Pretty Boy Wingery on ajan hermolla ratsastaen tämän trendin etulinjassa. 

Pretty Boy Wingery on keskimääräistä fast casual -ravintolaa tyylikkäämpi. Koko sivuseinää koristava kukko on… no nätti ilmestys. Sen sijaan hylly, jossa oli myynnissä mm. t-paitoja ja lippiksiä oli hassu. Kokit hääräävät avokeittiössä. Erityiskiitos siitä, että käytössä ei ollut kiusallisia tuppervaara-astioita, vaan hanavesikin tarjoiltiin Iittalan tyylikkäistä laseista. 

Pretty Boy Wingery nostaa wingsit sinne, mihin Putte’s, Via Tribunali (keskusta, Kallio) ja Capperi nostivat pizzan ja Social Burgerjoint ja Bites burgerin. Käynti Espooseen oli siis ehdottomasti oman matkansa arvoinen, joten vahva suositus laatukanan ystäville! 

Ruoka 5/5

Kokemus 4/5

Hinta-laatu 4/5

Pretty Boy Wingery

Piispansilta 11, 00230 Espoo (Kauppakeskus Iso Omena, 1. kerros) 

Picnic (Oulunkylä)

Nautin hammaslääkärikäyntini jälkeen aamiaisen Ogelin liikekeskuksen Picnicissä. Myönnän, vähän jännä veto. En ole nimittäin ikinä ollut Picnic-fani. Siinä vaiheessa, kun työkaverit ovat ennen korona-aikaa kertoneet menevänsä lounaalle Picniciin, olen mutissut jotain epämääräistä, etten pääse. Täytettyjä leipiä on tullut testattua, eivätkä ne kaksisia ole olleet. Uuniperunat olen jättänyt suosiolla muille, myös salaatit.

Aamiaisella on tarjolla kolme vaihtoehtoa: kahvi + 1 valinnainen tuote (5,90 €), 2 valinnaista tuotetta (8,90 €) tai jackpot eli 3 valinnaista tuotetta (10,90 €). Otin tietysti jälkimmäisen. Tarjottimelta paikan ottivat tummapaahtoinen kahvi (myös vaaleaa tarjolla), kinkku-juustosämpylä, mansikka-chiatuorepuuro sekä passion-ananassmoothie. Sämpylä ei ollut kummoinen, sillä aineksia piti itse asemoida leivän sisään tasapainoisemmin. Lisäksi juustovalinta (emmental) ei ollut mieleinen. Sämpylän kyykkääminen harmitti, sillä aamiaisleipä muodostaa aamiaiseni kovan ytimen. Sitten oli tuorepuuron vuoro. Vaikka se oli ihan ok, jätti puuro valjun fiiliksen. Smoothie oli aamiaisen parasta antia: raikas ja hyvänmakuinen! Kahvi oli perustasoa, mutta taskulämmin vesijohtovesi ei miellyttänyt. Iltapäiväkahvia varten vein kotiin itseäni ja vaimoani ilahduttamaan kaksi erilaista vitriinipullaa (yhteensä 5,40 €). Pullat saivat meidän molempien maistuvan hyväksynnän.

Picnicit eivät ole kedon kauneimpia kukkasia, eikä niiden ketjukahvilana sellaisia tarvitse ollakaan. Toki ero esim. Espresso Housen viihtyisiin kahviloihin on suuri. Palvelu oli nuorekkaan reipasta, mutta iso miinus, että kassajärjestelmäongelmien vuoksi vain käteinen pelasi – ilmeisesti oli pelannut ainoana maksuvälineenä viimeiset pari päivää. No, siinä syödessäni joku IT-heppu oli tiskin takana huseeraamassa. 

Edellinen käyntini Picniciin oli yli viisi vuotta sitten. Tällä menolla palataan asiaan marraskuussa 2026!

Ruoka 2/5

Kokemus 2/5

Hinta-laatu 3/5

Picnic

Kylänvanhimmantie 29, 00640 Helsinki (Liikekeskus Ogeli)